Každý máj si pripomíname Mesiac povedomia o celiakii, ktorého cieľom je upozorniť na ochorenie, ktoré postihuje tisíce ľudí, no napriek tomu je stále sprevádzané množstvom mýtov a nedorozumení. Pre človeka s celiakiou nie je jedlo len každodennou samozrejmosťou. Je to neustále rozhodovanie, kontrolovanie zloženia potravín a dôvera, že pripravované jedlo je skutočne bezpečné.
Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia lepku poškodzuje sliznicu tenkého čreva. Aj nepatrné množstvo lepku môže vyvolať zápalovú reakciu a viesť k vážnym zdravotným komplikáciám. Preto sú presné informácie na obaloch potravín, správna manipulácia s jedlom a dôsledné dodržiavanie hygienických pravidiel pri príprave jedál mimoriadne dôležité.
Napriek rastúcej informovanosti si mnohí ľudia stále myslia, že bezlepková strava je len módnym trendom alebo osobnou voľbou. Pre ľudí s celiakiou je však jedinou účinnou liečbou a celoživotnou nevyhnutnosťou. Riziko kontaminácie lepkom pritom vzniká veľmi ľahko – pri spoločnej príprave jedál, na pracovných plochách, v hriankovači alebo použitím rovnakého kuchynského náradia.
Práve preto je dôležité zvyšovať povedomie nielen medzi ľuďmi s celiakiou a ich rodinami, ale aj medzi zamestnancami reštaurácií, školských jedální, nemocníc či výrobcami potravín. Lepšie porozumenie tomuto ochoreniu vedie k bezpečnejšiemu stravovaniu a kvalitnejšiemu životu ľudí, ktorí musia dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu.
Mesiac povedomia o celiakii je príležitosťou hovoriť o bezpečnej príprave jedál, správnom označovaní potravín a potrebe rozširovať ponuku certifikovaných bezlepkových výrobkov. Certifikácia poskytuje spotrebiteľom istotu, že výrobok spĺňa prísne požiadavky na obsah lepku a bol vyrobený za podmienok, ktoré minimalizujú riziko kontaminácie.
Pre rodiny ľudí s celiakiou znamená bezpečné jedlo predovšetkým pokoj a istotu. Pre prevádzkovateľov gastro zariadení je to otázka profesionality a zodpovednosti. A pre výrobcov potravín predstavuje záväzok budovať dôveru zákazníkov prostredníctvom kvality a transparentnosti.
Mesiac povedomia o celiakii nie je len o šírení informácií. Je predovšetkým o zmene prístupu. O vytváraní prostredia, v ktorom sa ľudia s celiakiou nemusia obávať každého jedla a môžu si ho vychutnať rovnako bezstarostne ako ktokoľvek iný.
Každý krok smerom k lepšiemu vzdelávaniu, zodpovednejšej výrobe potravín a bezpečnejšej príprave jedál pomáha vytvárať spoločnosť, v ktorej nie je bezpečné stravovanie výnimkou, ale samozrejmým štandardom.
Pokoj pri každom súste – to je cieľ, o ktorý sa oplatí usilovať počas celého roka, nielen v Mesiaci povedomia o celiakii.
Shine a Light on Celiac Disease
Zelená farba je celosvetovým symbolom solidarity s pacientmi s celiakiou. Na znak podpory ľudí žijúcich s celiakiou sú budovy v máji vo večerných hodinách symbolicky nasvietené na zeleno. Medzinárodný deň povedomia o celiakii si každoročne pripomíname 16. mája.
https://shinealightonceliac.org/
https://www.beyondceliac.org/blog/2023-shine-a-light-press-release/
https://calgaryceliac.ca/category/national/
https://getyourglowback.org/about/
Pre prihlásenie sa na odber nášho newslettru zadajte prosím Vašu e-mailovú adresu.