Ak hľadáte ingredienciu, ktorá je prirodzene bez lepku, plná živín, a navyše neuveriteľne všestranná – práve ste ju našli. Hraška je poctivý český produkt z rodinnej firmy Ceria, vyrobený z mletého lúpaného hrachu, bezlepkových obilnín a korenia. Prekvapí vás tým, čo všetko dokáže. A verte nám – zďaleka nejde len o náhradu múky.
Čo v nej vlastne je?
Základ tvorí lúpaný hrach – a s ním prichádza impozantný výživový profil:
- Až 22 g bielkovín na 100 g – to je viac než v mnohých druhoch mäsa.
- 16,8 g vlákniny na 100 g – vaše trávenie vám poďakuje.
- Prirodzený zdroj zinku, horčíka a draslíka.
- Nízky glykemický index – žiadne energetické výkyvy po jedle.
- Skvelá stráviteľnosť – vďaka použitiu poleného hrachu a mletiu na unikátnom kamennom mlyne Hraška nenafukuje tak ako bežne varené strukoviny.
To všetko nájdete v jednom nenápadnom vrecku. Žiadne umelé prísady, žiadne „éčka“. Len sila hrachu v tej najčistejšej podobe.
Čo všetko s ňou v kuchyni zvládnete?
Hraška nie je jednorázový trik na zahustenie omáčky. Je to univerzálny parťák, ktorý zvládne prekvapivo širokú škálu úloh.
Základ pre všetky polievky
S Hraškou môžete pracovať presne tak, ako ste zvyknutí pri múke. Pokojne ju orestujte na tuku ako klasickú zápražku, alebo ju pre ľahšiu verziu len rozmiešajte v studenej vode a vlejte do hrnca. Dôležité je polievku povariť 20 minút – Hraška sa počas toho času s pokrmom dokonale prepojí, vytvorí krémovú textúru a dodá mu poctivú domácu chuť.
Zdravšie obaľovanie
Rozmiešajte Hrašku s vodou na redšie cestíčko a to, čo chcete obaliť, doň jednoducho namáčajte. Budete tak mať dokonalý obal bez zbytočnej práce. Rezne, karfiol alebo cuketa dostanú zlatistú a chrumkavú krustu. Veľkým bonusom je, že Hraška pri smažení nepohlcuje toľko tuku a nevznikajú v nej škodlivé látky tak rýchlo ako v klasickom trojobale.
Zahusťovadlo do omáčok a gulášov
Sviečková, kôprová alebo guláš… Hraška zahustí spoľahlivo a prirodzene. Navyše pokrmu dodá extra porciu bielkovín, čo bežná bezlepková múka (často založená len na škroboch) nedokáže.
Palacinky, lievance a placky bez vajec
Áno! Z Hrašky pripravíte výborné slané aj sladké palacinky. Vďaka svojej prirodzenej spojivovej schopnosti v ceste úplne nahradí vajcia, takže je ideálna aj pre alergikov. Výsledok je vláčny, sýty a chutí absolútne fantasticky.
Omelety pre vegánov aj milovníkov zmeny
Trik pre každého: Hrašku rozmiešajte s vodou a štipkou čiernej soli (kala namak) – získate základ, ktorý chuťou aj textúrou pripomína klasickú vajíčkovú omeletu. Rýchle raňajky, ktoré zasýtia na celé dopoludnie.
Nátierky
Uvarená Hraška sa dá ľahko premeniť na hutnú nátierku – stačí pridať bylinky, cesnak, trochu olivového oleja a máte na stole skvelý základ pre desiatu či olovrant.
Sladké prekvapenie – Hraška Vanilka
Pre milovníkov dezertov existuje variant Hraška Vanilka, z ktorej pripravíte múčniky, krémy a sladké kaše. A tu prichádza to najlepšie – stravníci pri vašom stole väčšinou vôbec nespoznajú, že základom je strukovina.
Zhrnutie – prečo dať Hraške šancu?
Hraška nie je len ďalší produkt v regáli. Je to inteligentná ingrediencia, ktorá vám ušetrí čas, obohatí bezlepkový jedálniček o cenné živiny a otvorí vám dvere k receptom, ktoré sú pri diéte občas náročné na prípravu. Od polievok cez rezne až po dezerty – zvládne proste všetko.
Skúste ju raz a stavíme sa, že sa do vašej kuchyne vráti natrvalo.
Hraška je dostupná v niekoľkých variantoch – na zahusťovanie, na obaľovanie aj v sladkej verzii s vanilkou. Nájdete ju v niektorých predajniach zdravej výživy alebo priamo na e-shope výrobcu www.hraska.cz.
Stiahnite si Recepty z Hrašky v PDF
Pre prihlásenie sa na odber nášho newslettru zadajte prosím Vašu e-mailovú adresu.